Hạt đác món ăn ngon ở Nha Trang

Có lẽ nhắc đến hạt đác không phải ai cũng biết vì đây là loại quả chỉ có ở Nha Trang. Bây giờ, hạt đác Nha Trang đã được bán ở nhiều nơi và đã được đưa vào danh sách những món vặt yêu thích của nhiều chị em trong những ngày hè khi ăn kèm cùng chè hay trà sữa hoặc ăn không đều tạo cảm giác ngon miệng, giải nhiệt và an toàn.

Hạt đác Nha Trang được biết đến là đặc sản của tỉnh Khánh Hòa bởi vì loại này rất khó sinh trưởng ở những vùng đất khác, cây hạt đác được mọc nhiều ở vùng này. Cây hạt đác có hình dáng gần giống như cây thốt nốt, quả lại có hình thù gần giống với quả dừa non nhưng để thu hoạch được phải trải qua nhiều công đoạn phức tạp thì mới lấy được hạt bên trong. Điểm đặc biệt của hạt đác là ăn bùi, béo, giòn dai sần sật. Hạt đác không chỉ là món ăn ngon, ăn vặt mà nó cũng có nhiều công dụng cho sức khỏe chúng ta như ngăn ngừa loãng xương, điều trị viêm khớp, điều hòa huyết áp, hỗ trợ đường tiêu hóa… Ngoài ra hạt đắc còn giúp đẹp da, giảm cân giữ dáng nên được rất nhiều chị em yêu thích. Hạt đác được chế biến thành các món ăn rất dễ.

Hạt đác Nha Trang

Nếu bạn hái hạt đác từ trên cây xuống thì nó không có mùi vị rõ rệt và rất nhạt. Vì thế mà có nhiều các chế biến để hạt đác trở nên hấp dẫn hơn nhiều. Cách mà người ta mua về làm nhiều nhất và đơn giản nhất là rim với đường phèn. Sau khi rửa sạch hạt đác, bạn chần qua nước nóng rồi nấu cho đến khi sôi lại khoảng 5 đên 7 phút thì vớt ra, xả với nước lạnh để không bị mấy độ giòn.

Hạt đác để nguội rồi man ra ngâm với đường phèn khoảng 30 phút để cho hạt thấm ngọt rồi mới đem đi rim. Hạt đác được rim trên chảo lớn, rim hạt đác cũng không được để lửa lớn, mà phải để lửa nhỏ vừa và đun liu riu, như vậy đác mới có thời gian để ngấm và săn từ từ nhé. Khi rim hạt đác không cần cho thêm nước, đến khi cho đườn sánh lại, hạt đáng có màu trong là hoàn thành. Còn nếu như bạn chưa có thời gian chế biến ngay, bạn có thể cho hạt đác vào ngăn mát tủ lạnh vì nếu bạn để ở nhiệt độ thường lâu thì khiến hạt đác bị nhớt và hỏng.

Hạt đác rim với dứa

Hạt đác rất dễ bị nhuộm màu nên bây giờ người ta đã sử dụng các loại quả, lá có màu sắc đẹp để làm thay đổi màu sắc của hạt đác để trở nên hấp dẫn và bắt mắt hơn. Bạn có thể sáng tạo thêm nhiều loại khác nhau ngoài rim với đường thì có thể thay thế bằng lá dứa, hoa atiso, chanh dây, cà phê, ca cao… tùy sở thích mỗi người và mỗi gia đình. Món ăn vặt này rất ngon nếu cho thêm vani và gừng để tăng hương vị và giúp món ăn thơm hơn.

Hạt đác nấu chè

Ngoài ra, hạt đác còn được làm nguyên liệu cho vào trà sữa, chè xu xoa, chè đậu đen, nước ép… Các bạn giờ đi ăn ở các quán đều sẽ được thưởng thức những hạt này. Bạc cũng có thể dễ dàng trổ tài nấu các món chè hạt đác ngon ngọt, bổ dưỡng cho gia đình vào những ngày cuối tuần. Cùng nhau ăn những cốc chè mát mát, dai sần sật của hạt đác vào những ngày hè thì không có điều gì tuyệt hơn.